يکشنبه ۰۹ ارديبهشت ۱۴۰۳ - 
چرب و چیل‌ترین غذای سیاسی پایتخت؛
ناصرالدین شاه، پادشاه شکموی قاجارها، همیشه دنبال کشف و ابداع غذا‌های خوشمزه با دستور پخت‌های جدید بود. سر ماجرای طبخ کباب هم طبق عادت معمول نخستین‌ها در ایران پای ناصرالدین شاه در میان بود. «محمدرضا معتمدالکتاب» در کتاب «تاریخ قاجار» این‌طور روایت می‌کند: «به دستور شخصی ناصرالدین شاه فردی قفقازی وارد دربار ایران شد و کبابی را که در این منطقه طبخ می‌شد برای دربار آماده کرد. این کباب بعد‌ها از سوی آشپز‌های دربار کمی تغییر می‌کند و به شکل امروزی به‌عنوان یک غذای کاملا ایرانی ماندگار شده است.»بسیاری معتقدند چلوکباب غذای ملی ویژه تهرانی‌ها است. بعضی‌ها رواج آن را به ناصرالدین شاه نسبت می‌دهند. البته در بعضی از اسناد سابقه آن به دوره صفویان هم می‌رسد. خوردن این غذا که از محبوب‌ترین غذا‌های سفره‌های ایرانی است، روزگاری برای بانوان ممنوع بود. در اینجا به تاریخچه این غذای لذیذ و محبوب ایرانی می پردازیم.
کد خبر: ۳۸۹۰۲۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۳/۰۹
داستان گندم و اقتصاد ایران:
گندم تنها برای سفره نیست و نقش‌های مهم دیگری در اقتصاد کشاورزی و اقتصاد ملی ایفا می‌کند. گندم به‌عنوان نهاده اصلی در تهیه نان، نشان از وابستگی سبد غذایی خانوار به محصول گندم دارد. صرف‌نظر از نقش گندم در اقتصاد، باید به نقش آن در تأمین نیاز‌های غذایی مردم کشور و به‌ویژه گروه‌های کم‌درآمد اشاره نمود.بنابراین گندم برای امنیت غذایی مردم با الگوی فعلی مصرف خانوار اهمیت دارد و به دلیل اهمیت گندم و فرآورده‌های آن در سبد غذایی خانوار، گندم به‌عنوان محصولی استراتژیک مطرح‌شده و همواره در کانون توجه سیاست‌گذاری‌های دولتی و کارشناسان اقتصادی، اجتماعی و سیاسی قرار داشته است. تصدی‌گری و مداخله دولت در حوزه تولید، خرید، نگهداری و توزیع گندم، بسته به شرایط اقتصادی و اجتماعی کشور متفاوت است. اندیشه «خودکفایی» و «حمایت» و «بهره‌وری» و «زنجیره» همراه با «دخالت» همواره بر آسمان گندم و آرد سایه‌افکن بوده و هر روز طرحی یا سیاستی که نتیجه و برونداد آن کمتر به هدف نوشته‌شده نزدیک بوده، اجرا شده و کمتر به آسیب‌شناسی علمی این اندیشه‌ها و طرح‌ها پرداخته‌شده و عملکرد و موفقیت آن مطالعه شده است.
کد خبر: ۳۸۸۶۴۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۲/۲۶
تبعات حذف ارز ترجیحی هنوز اقتصاد ایران را رها نکرده است؛
ایران از سال ۱۳۹۸ درگیر تورم‌های عمومی بالاست، اما جنس تورم سال ۱۴۰۱، تفاوتی جدی با سال‌های پیشین داشته است. جراحی اقتصادی که در اردیبهشت ماه به هدف بهبود وضعیت توزیع یارانه اجرایی شد، نرخ‌های بی‌سابقه تورم مواد غذایی را در کشور به همراه داشت. تورم مواد غذایی در ایران، شرایطی بی‌سابقه را در سال جاری تجربه کرد به طوری که بر اساس آمار رسمی مرکز آمار ایران نرخ تورم مواد غذایی در بهمن ماه از هفتاد درصد نیز فراتر رفته است.
کد خبر: ۳۸۷۰۹۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۱۲/۲۳
بعد از زنگ ورزش، زنگ حساب است؛
طبق گزارش مرکز آمار قیمت خوراکی‌ها و آشامیدنی‌ها در آذرماه ۱۴۰۱ نسبت به آذرماه ۱۴۰۰ با تورم ۶۳.۶ درصدی، روند افزایشی داشته است همچنین براساس گزارش هزینه-درآمد این مرکز، طی سال ۱۴۰۰ از کل هزینه‌های خانوارهای شهری کشور حدود ۲۶.۷ درصد آن مربوط به هزینه‌های خوراکی بوده است.آمارهای تطبیقی حکایت دارند که ایران ، ششمین کشور دارای قیمت بالای مواد غذایی است. هشدار به سو مدیریت ساداتی نژاد و شیوه مدیریت ساداتی نژادیسم ، هشدار به مخاطرات ایجاد شده در امنیت غذایی و هشدار به سوتغذیه شهروندان.
کد خبر: ۳۸۵۷۵۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۱۰/۱۶
سعید جلیلی؛
عضو مجمع تشخیص مصلحت نظام گفت: از سال ۹۷، ده‌ها میلیارد دلار به ارز ترجیحی تخصیص داده شد، اما نه تنها سبد غذایی مردم به شکل مطلوب تامین نشد بلکه به آن آسیب جدی رسید و سرانه مصرف‌غذایی آحاد جامعه کاهش پیدا کرد.
کد خبر: ۳۷۹۰۸۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۳/۱۲
سفره کوچکتر؛فرزند کمتر می طلبد؛
متاسفانه خیلی از سیاسیون و مدیران ارشد کشور در چله اول انقلاب یاد گرفته اند که با کلی گویی و خرج از اسم عظمای ولایت، خود را بالا بکشند. هرچند احمدعلی مقدم، خبره صاحب نامی است، اما صحبت‌های اخیرش در خصوص فرزندآوری می‌تواند مصداق کج گویی باشد. بجای آنکه در این فشار اقتصادی، بر کانون‌های فساد و اهمال موثر بر تنگ شدن سفره خانواده ایرانی حمله نموده، بحث اشتغال و موثر بودگی اقدامات وزیر را دنباله گیری کرده و یا در خصوص مشوق‌ها فرزندآوری و تثیبت آن تلاش کنید، مردم را زیر سوال برده و می‌گویید که خانواده‌های ولایی باید با لبیک به رهبری و فرزند آوری، دشمن را ناامید کنند! دشمن شاد کن حرف زدی برادر. ناسنجیده گفتی. به احترام همه بزرگی هایت، فقط تذکر دادیم و امر به معروف کردیم.
کد خبر: ۳۷۳۷۸۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۱۲/۰۷
بحران اقتصاد ایران؛
اقتصاد ایران در دهه ۱۳۹۰ به چاله یا حفره‌ای افتاده که تک تک شهروندان ایرانی را فقیرتر کرده است. آمار‌ها در این زمینه گویا هستند و از فرط تکرار، ما را کرخت و بی حس کرده اند. اما آیا راه حلی برای خروج از بحران سقوط آزادِ اقتصاد ایران در دهه ۱۳۹۰ وجود دارد؟
کد خبر: ۳۷۱۸۰۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۱۱/۱۲
وزیر پیشنهادی اقتصاد:
وزیر پیشنهادی امور اقتصادی و دارایی گفت: دشمن اتاق جنگ خود را در وزارت خزانه داری ایالات متحده مستقر کرده است؛ بنابراین وزارت اقتصاد باید خود را در خط مقدم خنثی‌سازی تحریم و آسیب‌ناپذیری در جنگ اقتصادی ببیند. از این رو اینجانب وزارت اقتصاد را در دولت سیزدهم با آرایش تحریم‌ناپذیری نوسازی خواهم کرد. هرچند تیم دیپلماسی باید طبق منویات رهبر انقلاب وظیفه تحریم‌زدایی را دنبال کند، اما چنان که رئیس جمهور محترم تاکید کرد ما اقتصاد و معیشت مردم را در انتظار آن نخواهیم گذاشت.
کد خبر: ۳۵۶۰۹۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۵/۳۱
گزارش؛
وقوع دو تورم در ابتدا و انتهای دهه ۹۰ موجب کوچک شدن سفره خانوارهای ایرانی طی دهه گذشته شده است.
کد خبر: ۳۵۴۶۲۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۵/۲۱
اقلام خوراکی؛
زنگ هشدار سفره خانوار به صدا درآمد. تغییرات مصرف غذای ایرانیان در دهه ۹۰ نشان می‌دهد سرانه مصرف برخی از اقلام خوراکی از جمله محصولات پروتئینی در کشور، کاهش هشدار‌دهنده‌ای (۵۰درصد) داشته است. این موضوع حاکی از کوچک شدن سفره خانوار ایرانی طی ۱۰سال گذشته است.
کد خبر: ۳۵۴۵۱۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۵/۲۰
سخنگوی انجمن صنایع لبنی؛
محمدرضا بنی طبا سخنگوی انجمن صنایع لبنی درباره آخرین وضعیت صادرات شیرخشک اظهار کرد: باتوجه به کاهش قدرت خرید خانوار، طی سال گذشته یک میلیون تن شیر مازاد به شیرخشک تبدیل شد، اما با توجه به تخصیص ارز ۴۲۰۰ تومانی به واردات نهاده‌های دامی، برای صادرات شیرخشک عوارض وضع شده است تا یارانه از سفره خانوار ایرانی به جیب خارجی‌ها نرود.
کد خبر: ۳۴۱۳۰۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۲/۱۷
میوه‌های لاکچری
یک روز نسبتا سرد پاییزی به بازار میوه فروش‌های تجریش رفتم. بازاری مملو از میوه‌های خوش رنگ و لعابی که اکثرا برند خارجی دارند و شاید خیلی‌ها حتی اسمشان را ندانند. میوه‌های که متعلق به آب و هوای مدیترانه‌ای و استوایی هستند و در سفره ما ایرانی‌ها جای باز کرده اند، اما با قیمت‌هایی که حتی خود فروشندگان هم ناراضی از فروششان هستند.
کد خبر: ۳۱۶۵۴۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۹/۲۱
سید محمدرضا بنی طبا:
سخنگوی انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی اضافه کرد: در واقع قیمت اعلامی ستاد تنظیم بازار و سازمان حمایت به معنی عرضه کالاهای لبنی با ضرر ۳ درصدی در بازار است.
کد خبر: ۳۱۳۹۵۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۹/۰۷
ریشه بحران اقتصادی کشور؛
بحران اقتصادی خود را در همه ابعاد زندگی ایرانیان نشان داده است. با این حال این روز‌ها و در محافل سیاسی ایران در مورد ریشه بحران اقتصادی اختلاف نظر جدی‌ای وجود دارد. گروهی بر داخلی بودن این بحران تاکید دارند و معتقدند که حل بحران اقتصادی با اصلاح عملکرد دولت میسر است، گروه دیگر، اما معتقدند که ریشه اصلی بحران کنونی سیاست خارجی کشور است و تا زمانی که این وضعیت در سیاست خارجی کشور بحران ادامه داشته باشد، بحران اقتصادی هم تداوم خواهد یافت.
کد خبر: ۳۰۷۵۱۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۸/۰۱
در مصائب قیمت مرغ
با رصد بازار محصولات پروتئینی در می‌یابیم که ابتدای مهرماه قیمت مرغ گرم در خرده فروشی‌های سطح شهر تهران ۱۸ تا ۱۹ هزار تومان بود که در نهایت در اواسط همین ماه با افزایش حدود ۴ هزار تومانی قیمت هر کیلوگرم مرغ به ۲۱ تا ۲۲ هزار تومان رسید. در حال حاضر که در اواخر مهر ماه قرار داریم قیمت هر کیلوگرم مرغ در خرده فروشی‌های سطح شهر تهران به ۲۶ هزار و ۵۰۰ تومان رسیده است.
کد خبر: ۳۰۶۸۱۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۷/۲۸
مهدی کریمی تفرشی
همین غذا‌های ایرانی که باقی مانده اند از طرف یونسکو به نام کشورهای همسایه زده می‌شود که اگر به این نکته بی توجه باشیم بخشی از هویت خود را از دست داده ایم.
کد خبر: ۳۰۲۰۸۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۷/۰۴
امنیت غذایی؛
دستیابی به امنیت غذایی برای همگان، یعنی پایان دادن به گرسنگی و تامین غذا از جمله توصیه‌های سازمان‌های بین‌المللی به کشورهای جهان است. در سال‌های اخیر امنیت تغذیه‌ای به‌عنوان هدفی بالاتر از امنیت غذایی مطرح شده است و منظور آن است که افزایش دسترسی مردم به خدمات بهداشتی درمانی و تامین سلامت در کنار تامین امنیت غذایی در نظر گرفته می‌شود.
کد خبر: ۲۲۳۷۲۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۵/۰۷
لزوم کنترل بازار توسط دولت؛
دولت با علم به از دست دادنِ کنترلِ بازار و فشارِ گرانیِ کالاهایِ اساسی بر گرده‌های مصرف‌کنندگان در پی احیای وزارت بازرگانی یا معاونت مستقل بازرگانی است. در این راه چه چالش‌هایی وجود دارد و دولت کجای کار ایستاده است؟گرانی کالاهای اساسی در حالی اتفاق افتاده که بانک مرکزی در دو ماه ابتدای سال ۹۸، ۶ میلیارد دلار برای واردات کالا اختصاص داده که ۳ میلیارد دلار آن برای واردات کالاهای اساسی بوده است. از سویی«مهدی میراشرفی» رئیس کل گمرک ۱۸ اسفند سال ۹۷ خبر داده بود که در ۱۱ ماه ابتدای سال (فرودین تا اسفند) ۱۱ میلیارد دلار کالای اساسی وارد کشور شده است.
کد خبر: ۲۱۰۶۹۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۳/۰۹
قیمت اقلام مصرفی در رمضان؛
در بین ماه‌های سال، رمضان، ماه ویژه‌‌ای برای همگان محسوب می‌شود، از کودکان گرفته که روزه‌داری بزرگترها خواه ناخواه بر برنامه غذایی آن‌ها هم تاثیر می‌گذارد تا بزرگترها که ماه رمضان علاوه بر تغذیه و روزه‌داری، رابطه مستقیم با جیبشان نیز دارد.
کد خبر: ۲۰۶۲۶۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۸
از دبه تا تُنگ‌های تَنگ شیشه‌ای؛
ماهی‌های قرمز همه ساله در آستانه سال جدید میهمان موقت سفره‌های عید ایرانی‌ها می‌شوند.
کد خبر: ۱۹۵۲۲۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۲/۲۳